يؤثر الغذاء على الجسم وعلى الحالة النفسية والتفكير والمشاعر، وقد يسبب سوء التغذية والعادات الغذائية السيئة ضعف الجسم وقلة قدرته على حل المشاكل والكسل والخمول، لذا فهو يخلق العديد من التأثيرات السلبية على الصحة، بالإضافة إلى الآثار على الجسم، ومنها:

1 - السمنة : التغذية السيئة تساعد الجسم على اكتساب الوزن الزائد، وهو ما يجعل الجسم معرض لخطر الإصابة بالأمراض التي تهدد الحياة .

2 - ارتفاع ضغط الدم : قد يصاب الشخص بارتفاع ضغط الدم بسبب سوء التغذية ويشار لهذا المرض بالقاتل الصامت، إذ إنه لا يكتشف بسهولة، ويؤدي عدم حصول الشخص على الأدوية اللازمة إلى مشاكل وأضرار صحية، ومن الأطعمة التي تسبب ارتفاع ضغط الدم، الوجبات السريعة والأطعمة المقلية والملح والسكر ومنتجات الألبان والكافيين والأطعمة المكررة .

3 - ارتفاع مستوى الكوليسترول وأمراض القلب : إن الطعام العالي بالدهون المشبعة يؤثر سلبًا على الصحة كما يسبب ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم وبالتالي يسبب أمراض القلب، ومن هذه الأطعمة، الأيس كريم والبيض والجبن والزبدة ولحم البقر . مرض السكري : يؤدي تناول الطعام المليء بالسكر والدهون الى زيادة الوزن والإصابة بمرض السكري .

4 - السكتة الدماغية : تحدث بسبب وجود ترسبات متراكمة في الأوعية الدموية، وهي تدمر الدماغ وتضعف أداءه مما يؤدي الى الموت أحيانًا، وتزيد بعض الأطعمة من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ومنها الأطعمة الغنية بالملح والدهون والكوليسترول .

5 - النقرس : هو مرض يحدث بسبب تراكم حمض اليوريك، ويتسبب ذلك في تورم المفاصل وقد يؤدي الى تلف دائم في المفصل، وهناك العديد من الأطعمة الغنية بالدهون والكوليسترول التي تسبب النقرس ومنها بعض المأكولات البحرية مثل السردين والمحار وملح البحر بالإضافة إلى اللحوم الحمراء والدواجن والزبدة والجبن والحليب كامل الدسم والآيس كريم والتي تزيد من تراكم حمض اليوريك بالجسم .

6 - السرطان : ترتبط بعض أنواع السرطانات مثل سرطان المثانة والثدي والقولون جزئيًا بنوع الغذاء، فالأغذية الغنية بالسكر المكرر والزيوت المهدرجة واللحوم المصنعة والكعك والبطاطا المقلية تزيد من فرصة الإصابة بمثل هذه السرطانات